Análisis y Control Alimentario

Los alimentos involucrados con más frecuencia en toxiinfecciones alimentarias (TIAs) son los que se consumen en crudo (agua, verduras y hortalizas frescas, carpaccios,...) y los que requieren notable manipulación (salsas, rellenos,...)

La contaminación cruzada a través de superficies mal higienizadas, o de manipuladores mal entrenados, también suele estar detrás del origen de muchas TIAs.

Es responsabilidad del operador alimentario servir alimentos inocuos.

Los análisis y controles alimentarios son la única forma de asegurar la inocuidad de los alimentos. Estos análisis y controles se aplican sobre los alimentos y sobre sus procesos productivos.

En LABSA disponemos de los medios técnicos y humanos necesarios para comprobar la inocuidad de los alimentos y la seguridad de los procesos productivos, y para verificar que cumplen con las exigentes normativas estatales y comunitarias.

Análisis y Control Ambiental

La calidad ambiental es fundamental para obtener alimentos inocuos, así como para garantizar la seguridad de las personas.

Un ambiente contaminado dará lugar a alimentos contaminados y provocará enfermedades, en particular:

• El aire debe estar razonablemente limpio y estar exento de organismos y sustancias nocivas. El síndrome del edificio enfermo está directamente relacionado con la calidad del aire que se respira en el ambiente de trabajo.
• El agua debe estar exenta de microorganismos patógenos (p.e. Legionella) y de sustancias tóxicas. Las aguas de bebida, de baño, de riego y de uso industrial están sujetas al cumplimiento de exigentes normas.
• El suelo de cultivo debe tener una composición adecuada a su uso y no deberá contener sustancias que puedan alterar o contaminar a las plantas que en él se cultiven, y a los animales y personas que las consuman.

Análisis y Control Industrial

La industria tiene unas necesidades específicas de análisis y control que, si bien no suelen estar reguladas por normativas estrictas, sí que son vitales para su óptimo rendimiento.

En LABSA realizamos análisis y ensayos sobre productos de uso industrial. En particular tenemos amplia experiencia sobre:

• Calidad del agua: Las características del agua utilizada determinan el desarrollo del proceso y la estabilidad de las estructuras que intervienen. Es prioritario conocer sus efectos corrosivos, tanto sobre superfícies metálicas como de hormigón. En las torres de refrigeración, además, debe controlarse la presencia de Legionella pneumophila.
• Aceites lubricantes: Los aceites utilizados en la lubricación de maquinaria deben cumplir estrictos requisitos de viscosidad, composición y nivel de impurezas, para obtener un óptimo rendimiento y evitar la aparición de averías.

Análisis y Control de Materiales

En LABSA también realizamos análisis de los materiales, verificando que sus características se ajustan a los valores predeterminados y que están adecuadamente fabricados para el fin que se les propone. En particular sobre:

• Aceros: La composición y procesado de un acero es determinante a la hora de cumplir con los requisitos que se le exigen. Un acero mal elaborado tendrá como consecuencia la aparición precoz de corrosiones y fallos en su estructura que pueden comprometer la integridad de los equipos y la seguridad de las personas que trabajan con ellos.
• Hormigones: En este caso, una formulación errónea o una preparación incorrecta también tendrá como consecuencia la aparición precoz de corrosiones y fallos en su estructura que pueden comprometer la integridad de las obras y la seguridad de las personas que viven y trabajan en ellas.