Cursos para Manipuladores

El Capítulo XII del Anexo II del Reglamento (CE) 852/2004 indica que los operadores de las empresas alimentarias deberán garantizar "la supervisión y la instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria, de acuerdo con su actividad laboral" y "que quienes tengan a su cargo el desarrollo y mantenimiento del procedimiento basado en los principios de APPCC o la aplicación de las guías de prácticas correctas de higiene hayan recibido una formación adecuada en lo tocante a la aplicación de los principios del APPCC".
En LABSA preparamos Cursos para Manipuladores de bajo y alto riesgo, así como cursos para los responsables del mantenimiento y control del Plan de Autocontrol.
Los cursos se organizan de forma presencial o semipresencial:

• Cursos Presenciales en los que el alumno tiene siempre a su lado a un profesor que le expone personalmente los contenidos del curso.
  Estos cursos se complementan con prácticas y observaciones experimentales que sitúan al alumno en la problemática higienico-sanitaria y le ayudan a reforzar los conocimientos adquiridos.
  En función de las necesidades de los alumnos y de la empresa alimentaria, los cursos presenciales se realizan:
  • En las dependencias de LABSA, utilizando los medios y el personal docente de LABSA.
  • En las dependencias de la empresa alimentaria, trasladando hasta ella los medios y el personal necesario.
• Cursos Semipresenciales en los que el personal manipulador recibe previamente la documentación necesaria para su formación, y cuyo contenido puede estudiar en la forma, tiempo y lugar que considere más adecuados. Durante su aprendizaje, los alumnos disponen de atención telefónica personalizada directa con el profesor para resolver dudas y aclarar conceptos.
  

A la finalización del curso se realiza una prueba de evaluación directa y personal para comprobar la asimilación de los contenidos por el alumno. Este examen se revisa al momento, de manera que el alumno sabe inmediatamente cuáles son sus puntos fuertes y en qué aspectos debe mejorar.

Una vez comprobada la asimilación de contenidos, se expide un certificado de formación para el alumno y un certificado de asistencia para la empresa alimentaria.

Cursos Especializados

En LABSA también ofrecemos cursos especializados en materias relacionadas con la elaboración de alimentos.
Entre otros:

• Técnicas de Vacío.
• Procedimientos de Conservación.
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